Kỹ thuật chế biến món ăn
Thời gian đào tạo :
2 nămHệ đào tạo:
Chuyên ngành kỹ thuật chế biến món ăn [Ngành được miễn giảm 70% học phí]
- Tổng số tín chỉ: 90 tính chỉ
- Hình thức xét tuyển: Tuyển thẳng (Nếu đã có bằng THPT trở lên), xét học bạ (Đối với học sinh lớp 12)
- Liên thông ĐH: Được học liên thông lên ĐH sau khi tốt nghiệp tại các trường ĐH trên cả nước
Mã trường: CDD1204
Mã ngành: 6810207
Tổng quan ngành
Kỹ thuật chế biến món ăn không chỉ đơn thuần là nghề nấu ăn mà là một nghệ thuật kết hợp giữa sự sáng tạo, am hiểu ẩm thực và kỹ năng quản trị bếp hiện đại. Trong bối cảnh ngành du lịch, khách sạn và dịch vụ ăn uống (F&B) bùng nổ mạnh mẽ, đây là ngành học đầy tiềm năng với cơ hội thăng tiến cao thành Đầu bếp chuyên nghiệp, Bếp trưởng.
Tại VCI, sinh viên được đào tạo theo mô hình thực hành trực tiếp tại phòng bếp tiêu chuẩn khách sạn, làm chủ các kỹ thuật chế biến ẩm thực Á - Âu, Việt Nam và xu hướng ẩm thực quốc tế hiện đại, sẵn sàng đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe của các nhà hàng cao cấp.
Nội dung đào tạo
Chương trình học tập trung sâu vào rèn luyện tay nghề và tư duy vận hành b&ế;p chuyên nghiệp:
- Kỹ năng bếp căn bản: Sử dụng thành thạo các loại dao bếp, phương pháp cắt thái, tạo hình nguyên liệu và các kỹ thuật sơ chế tiêu chuẩn.
- Chế biến Ẩm thực Á - Âu và Việt Nam: Thực hành nấu các món ăn truyền thống, hiện đại theo các thực đơn nhà hàng, khách sạn từ bình dân đến cao cấp.
- Nghệ thuật Bánh và Pha chế: Tiếp cận các kỹ thuật làm bánh Á - Âu thông dụng và kiến thức nền tảng về nghệ thuật pha chế thức uống (Barista/Bartender).
- Trang trí và Thiết kế món ăn: Nâng cao thẩm mỹ món ăn th&thông qua nghệ thuật cắt tỉa rau củ quả, bài trí đĩa ăn theo phong cách hiện đại.
- Quản trị chi phí và Vệ sinh an toàn: Kiểm soát định lượng, tính toán giá thành thực đơn, quản lý nhân sự b&ế;p và quy trình bảo quản thực phẩm chuẩn HACCP.
Cơ hội nghề nghiệp
Kỹ thuật chế biến món ăn là một trong 16 ngành học mũi nhọn được nhà trường cam kết việc làm bằng văn bản. Sau tốt nghiệp, sinh viên có thể tự tin đảm nhận các vị trí:
- Đầu bếp bếp Á, bếp Âu, bếp bánh tại các nhà hàng, khách sạn và khu nghỉ dưỡng cao cấp.
- Chuyên viên phát triển thực đơn, giám sát chất lượng ẩm thực cho các chuỗi cửa hàng F&B.
- Quản lý b&ếp, giám sát b&ếp ăn tập thể tại các trường học, bệnh viện, doanh nghiệp lớn.
- Tự khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, quán ăn, tiệm bánh hoặc dịch vụ cung cấp suất ăn hoàn chỉnh.
Hồ sơ xét tuyển
- Phiếu đăng ký: Tải tại đây
- Sơ yếu lý lịch: Phải có xác nhận của chính quyền địa phương. Tải tại đây
- Hệ Trung cấp: Bản sao học bạ; Bằng (hoặc Giấy chứng nhận) tốt nghiệp THCS.
- Hệ Cao đẳng: Bản sao học bạ, Bằng (hoặc GCN) tốt nghiệp THPT (hoặc tương đương), 04 ảnh thẻ 3x4.
- Giấy tờ định danh: Bản sao công chứng CCCD và Giấy khai sinh.
- Giấy tờ khác (nếu có): Sổ đoàn, Giấy chuyển nghĩa vụ quân sự.
Quyền lợi sinh viên
Ngành liên quan
Cao đẳng chính quy
2 năm
Pháp luật
Ngành Pháp luật (Hệ Cao đẳng chính quy) tại Trường Cao đẳng Công thương Việt Nam (VCI) là chương trình đào tạo kỹ sư thực hành chất lượng cao, cung ứng nguồn nhân lực pháp chế vững chuyên môn cho các doanh nghiệp, tổ chức xã hội và cơ quan hành chính. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho quý phụ huynh cùng học sinh thông tin toàn diện về chương trình học, cơ hội thực tập thực tế tại các văn phòng luật uy tín và chính sách hỗ trợ việc làm sau khi tốt nghiệp tại phân hiệu Cần Thơ.
Cao đẳng chính quy
2.5 năm
Quản trị văn phòng
Ngành Quản trị văn phòng tại Trường Cao đẳng Công thương Việt Nam (VCI) đào tạo những "người quản trị" chuyên nghiệp cho doanh nghiệp. Trong thời đại chuyển đổi số, ngành học này không chỉ dừng lại ở các nghiệp vụ hành chính truyền thống mà còn tích hợp các kỹ năng quản lý hiện đại và ứng dụng công nghệ trong vận hành văn phòng thông minh.
Mã trường: CDD1204
Mã ngành: 6340403
/* Button group */
.vci-btn-group{
display:flex;
justify-content:center;
gap:40px; /* ???? khoảng cách xa hơn */
flex-wrap:wrap;
margin-top:25px;
}
/* Button chung */
.vci-btn-group a{
min-width:180px;
text-align:center;
}
/* Main CTA */
.vci-btn-main{
background:linear-gradient(135deg,#e74c3c,#c0392b);
color:#fff;
padding:14px 28px;
border-radius:40px;
font-weight:600;
text-decoration:none;
transition:all .3s ease;
box-shadow:0 5px 15px rgba(0,0,0,0.15);
}
.vci-btn-main:hover{
transform:translateY(-3px);
box-shadow:0 10px 25px rgba(0,0,0,0.25);
}
/* Secondary CTA */
.vci-btn-sub{
background:linear-gradient(135deg,#2ecc71,#27ae60);
color:#fff;
padding:14px 28px;
border-radius:40px;
font-weight:600;
text-decoration:none;
display:inline-flex;
align-items:center;
justify-content:center;
gap:8px;
transition:all .3s ease;
box-shadow:0 5px 15px rgba(0,0,0,0.15);
}
.vci-btn-sub span{
transition:transform .3s ease;
}
.vci-btn-sub:hover{
transform:translateY(-3px);
box-shadow:0 10px 25px rgba(0,0,0,0.25);
}
.vci-btn-sub:hover span{
transform:translateX(6px);
}
/* ===== MOBILE ===== */
@media(max-width:768px){
.vci-btn-group{
flex-direction:column; /* ???? xếp dọc */
gap:15px; /* khoảng cách dọc */
}
.vci-btn-group a{
width:100%; /* ???? full width */
}
}
Đăng ký xét tuyển Xem chi tiết →
Cao đẳng chính quy
3 năm
Dược
Ngành Dược tại VCI đào tạo những Dược sĩ "vững chuyên môn, sáng y đức", làm chủ kiến thức về dược lý và kỹ năng tư vấn thuốc chuyên nghiệp
Mã trường: CDD1204
Mã ngành: 6720201
/* Button group */
.vci-btn-group{
display:flex;
justify-content:center;
gap:40px; /* ???? khoảng cách xa hơn */
flex-wrap:wrap;
margin-top:25px;
}
/* Button chung */
.vci-btn-group a{
min-width:180px;
text-align:center;
}
/* Main CTA */
.vci-btn-main{
background:linear-gradient(135deg,#e74c3c,#c0392b);
color:#fff;
padding:14px 28px;
border-radius:40px;
font-weight:600;
text-decoration:none;
transition:all .3s ease;
box-shadow:0 5px 15px rgba(0,0,0,0.15);
}
.vci-btn-main:hover{
transform:translateY(-3px);
box-shadow:0 10px 25px rgba(0,0,0,0.25);
}
/* Secondary CTA */
.vci-btn-sub{
background:linear-gradient(135deg,#2ecc71,#27ae60);
color:#fff;
padding:14px 28px;
border-radius:40px;
font-weight:600;
text-decoration:none;
display:inline-flex;
align-items:center;
justify-content:center;
gap:8px;
transition:all .3s ease;
box-shadow:0 5px 15px rgba(0,0,0,0.15);
}
.vci-btn-sub span{
transition:transform .3s ease;
}
.vci-btn-sub:hover{
transform:translateY(-3px);
box-shadow:0 10px 25px rgba(0,0,0,0.25);
}
.vci-btn-sub:hover span{
transform:translateX(6px);
}
/* ===== MOBILE ===== */
@media(max-width:768px){
.vci-btn-group{
flex-direction:column; /* ???? xếp dọc */
gap:15px; /* khoảng cách dọc */
}
.vci-btn-group a{
width:100%; /* ???? full width */
}
}
Đăng ký xét tuyển Xem chi tiết →
Cao đẳng chính quy
2,5 năm
Thiết kế đồ hoạ
Ngành Thiết kế đồ họa tại VCI là nơi biến đam mê sáng tạo thành sự nghiệp chuyên nghiệp. Sinh viên được đào tạo bài bản từ tư duy thẩm mỹ, phối màu đến sử dụng thành thạo bộ công cụ Adobe (Photoshop, Illustrator, Premiere...). Với lộ trình 70% thực hành, bạn sẽ làm chủ kỹ năng thiết kế thương hiệu, ấn phẩm truyền thông và hậu kỳ video, sẵn sàng dấn thân vào thị trường quảng cáo và nội dung số đầy năng động.
/* Button group */
.vci-btn-group{
display:flex;
justify-content:center;
gap:40px; /* ???? khoảng cách xa hơn */
flex-wrap:wrap;
margin-top:25px;
}
/* Button chung */
.vci-btn-group a{
min-width:180px;
text-align:center;
}
/* Main CTA */
.vci-btn-main{
background:linear-gradient(135deg,#e74c3c,#c0392b);
color:#fff;
padding:14px 28px;
border-radius:40px;
font-weight:600;
text-decoration:none;
transition:all .3s ease;
box-shadow:0 5px 15px rgba(0,0,0,0.15);
}
.vci-btn-main:hover{
transform:translateY(-3px);
box-shadow:0 10px 25px rgba(0,0,0,0.25);
}
/* Secondary CTA */
.vci-btn-sub{
background:linear-gradient(135deg,#2ecc71,#27ae60);
color:#fff;
padding:14px 28px;
border-radius:40px;
font-weight:600;
text-decoration:none;
display:inline-flex;
align-items:center;
justify-content:center;
gap:8px;
transition:all .3s ease;
box-shadow:0 5px 15px rgba(0,0,0,0.15);
}
.vci-btn-sub span{
transition:transform .3s ease;
}
.vci-btn-sub:hover{
transform:translateY(-3px);
box-shadow:0 10px 25px rgba(0,0,0,0.25);
}
.vci-btn-sub:hover span{
transform:translateX(6px);
}
/* ===== MOBILE ===== */
@media(max-width:768px){
.vci-btn-group{
flex-direction:column; /* ???? xếp dọc */
gap:15px; /* khoảng cách dọc */
}
.vci-btn-group a{
width:100%; /* ???? full width */
}
}
Đăng ký xét tuyển Xem chi tiết →
Cao đẳng chính quy
3 năm
Kỹ thuật phục hồi chức năng
Kỹ thuật Phục hồi chức năng là một mắt xích quan trọng trong hệ thống y tế hiện đại, giúp người bệnh khôi phục tối đa khả năng vận động và hòa nhập cộng đồng sau chấn thương hoặc bệnh lý. Tại VCI, sinh viên được trang bị đầy đủ kiến thức từ y học cơ sở đến các kỹ thuật chuyên sâu về vật lý trị liệu.
Mã trường: CDD1204
Mã ngành: 6720603
/* Button group */
.vci-btn-group{
display:flex;
justify-content:center;
gap:40px; /* ???? khoảng cách xa hơn */
flex-wrap:wrap;
margin-top:25px;
}
/* Button chung */
.vci-btn-group a{
min-width:180px;
text-align:center;
}
/* Main CTA */
.vci-btn-main{
background:linear-gradient(135deg,#e74c3c,#c0392b);
color:#fff;
padding:14px 28px;
border-radius:40px;
font-weight:600;
text-decoration:none;
transition:all .3s ease;
box-shadow:0 5px 15px rgba(0,0,0,0.15);
}
.vci-btn-main:hover{
transform:translateY(-3px);
box-shadow:0 10px 25px rgba(0,0,0,0.25);
}
/* Secondary CTA */
.vci-btn-sub{
background:linear-gradient(135deg,#2ecc71,#27ae60);
color:#fff;
padding:14px 28px;
border-radius:40px;
font-weight:600;
text-decoration:none;
display:inline-flex;
align-items:center;
justify-content:center;
gap:8px;
transition:all .3s ease;
box-shadow:0 5px 15px rgba(0,0,0,0.15);
}
.vci-btn-sub span{
transition:transform .3s ease;
}
.vci-btn-sub:hover{
transform:translateY(-3px);
box-shadow:0 10px 25px rgba(0,0,0,0.25);
}
.vci-btn-sub:hover span{
transform:translateX(6px);
}
/* ===== MOBILE ===== */
@media(max-width:768px){
.vci-btn-group{
flex-direction:column; /* ???? xếp dọc */
gap:15px; /* khoảng cách dọc */
}
.vci-btn-group a{
width:100%; /* ???? full width */
}
}
Đăng ký xét tuyển Xem chi tiết →
